Pasión en estado puro
Nacido en La Carihuela en el seno de una familia muy humilde, José Félix Cabeza se crió en la playa. Cuando apenas tenía nueve años, en el roqueo del Castillo de Santa Clara, vio una dorada y decidió pescarla con las manos, pero un golpe de mar casi se lo lleva al otro mundo. Aquello lo marcó: «Volví a nacer, y por eso a mis negocios les puse el nombre de La Dorada». Pronto se fue a trabajar con su tío, que tenía un chiringuito: Casa Prudencio. Con unos 20 años funda en Los Boliches La Lubina, su primer restaurante, y de allí, en la misma Fuengirola, salta a La Dorada, que pronto alcanza fama. Presume -además de lo del aceite de oliva- de haber 'inventado' la dorada a la sal, su producto estrella. El éxito fue tan impresionante que dio el salto a Sevilla, donde revolucionó el sector gastronómico con Los Remedios y La Dorada Nervión, dos restaurantes que lo convirtieron en un referente gastronómico mundial.
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Hemos disfrutado de una magnífica comida y un servicio fantástico, supervisado por el propio Felix Cabeza que, entre otras cosas, nos ha recordado sus comienzos en La Carihuela.
Unas sardinas al horno, sobre cebolla confitada. Como nos ha recordado Felix: una receta de su madre. Buenísima!. Ensaladilla rusa, con tostadas. Salpicón. Huevos fritos con chanquetes. Y todo… todo magnífico.
@josemc882
Escribió una opinión el 19 de septiembre de 2021
Hemos ido ya varias veces en familia, con amigos y solos, y es de lo mejor que hay por la zona. Pocas coquinas tan ricas se pueden comer en Madrid y el lenguado a la sal es insuperable. El trato en sala no sólo es amable, es familiar. MUY recomendable.
@juanchog777
Escribió una opinión el 12 de agosto de 2021
Hemos ido en familia el Domingo . Esperábamos una atención distante por parte de los empleados debido a las restricciones . Sin embargo , las han mantenido y aún así hemos podido sentirnos como en casa . La comida ha sido deliciosa (como siempre) y a un precio muy asequible . Puedo decir sin asomo de dudas ,que la dorada tiene su nombre por algo.
@522raquelg
Escribió una opinión el 14 de diciembre de 2020
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